Treccine dolci
Sono delle brioche soffici come delle nuvole, perfette per la prima colazione o per una merenda golosa. Mi ricordano molto le brioche allo zucchero che si trovano in panificio e che da piccola portavo a scuola come merenda.
Se mantenute coperte si conservano morbidissime anche il giorno dopo, soprattutto se scaldate un pochino nel fornetto o nel microonde.
COSA VI SERVE
- 50 g di burro morbido
- 150 g di latte
- 10 g di lievito di birra
- 300 g di farina 00 (io utilizzo la farina Cuor Dolce del Molino Quaglia)
- 50 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- acqua per spennellare e zucchero da cospargere sulle treccine una volta cotte
COME FARE
Sciogliete il burro e fatelo raffreddare. Nella ciotola della planetaria inserite il latte tiepido, il lievito di birra e il burro fuso intiepidito e mescolate.
Unite poi la farina, lo zucchero ed un pizzico ed impastate per qualche minuto.
Ribaltate l'impasto sulla spianatoia e formate una palla da mettere a lievitare, con la chiusura sotto, in una ciotola coperta con della pellicola da cucina. Fate riposare fino al raddoppio.
A questo punto ricavate dall'impasto delle palline di 50/55 grammi, date la forma di un rotolino di circa 40 cm e formate delle treccine con ciascun pezzo.
Mettetele distanziate su una teglia ricoperta di carta forno e fatele lievitare un'altra volta, per circa 30/40 minuti.
Cuocete in forno ventilato a 180° per 15 minuti circa.
Appena tolte dal forno spennellare con dell'acqua e cospargere di zucchero.
Una volta cotte si possono congelare per averle sempre a disposizione, magari per una bella e profumata colazione.