Torta sbriciolata di ricotta e amaretti
Se avete poco tempo a disposizione, ma volete preparare un dolce dal sapore intenso, segnatevi la ricetta della torta sbriciolata di ricotta e amaretti.
Si tratta di un crumble con un ripieno dal gusto delicato, composto da ricotta, amaretti tritati, un uovo ed un po' di latte (io ho utilizzato ricotta e latte senza lattosio).
Dai, ora che è arrivato l'autunno, accendete il forno e provate a preparare questa torta!!! Sentirete che buona! ;)
Cosa vi serve
- 300 g di farina 00
- 200 g di ricotta
- 200 g di amaretti
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro ben freddo tagliato a dadini
- 5 cucchiai di latte
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
Come fare
Tritate gli amaretti, riduceteli in polvere e metteli in una ciotola; aggiungete la ricotta, 50 g di zucchero, 1 uovo e 5 o 6 cucchiai di latte e mescolate con un cucchiaio. Una volta ottenuta una crema, tenetela da parte.
In un'altra ciotola preparate il crumble: versate la farina, 100 g di zucchero, il lievito, 1 uovo ed i pezzettini di burro. Impastate gli ingredienti con le punte delle dita fino ad ottenere un impasto sbriciolato.
Coprite il fondo di una tortiera imburrata ed infarinata con metà del crumble, versateci sopra la crema di amaretti ed infine ricoprite con il resto dell'impasto sbriciolato.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti.
Io ho utilizzato una tortiera rettangolare, in modo poi da tagliare la torta a quadratini.