Torta magra di mele
Questa è una delle prime torte che ho preparato dopo aver acquistato il Bimby, più di 20 anni fa.
Mi è piaciuta così tanto che da allora è diventata per noi la torta di mele per eccellenza.
Cosa vi serve
per uno stampo da 24 cm
- 230 g di farina 00
- 180 g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- 4 o 5 cucchiai di latte (all'occorrenza)
- 4 o 5 mele
- 20 g di zucchero da cospargere sulla torta
Come fare
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili.
Con l'aiuto delle fruste elettriche o di una planetaria montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la farina ed il lievito e mescolate.
L'impasto dovrà risultare cremoso; se fosse però troppo compatto aggiungete qualche cucchiaio di latte.
Versate metà composto in una tortiera imburrata e infarinata; adagiatevi sopra una parte delle fettine di mela, copritele con l'altra metà dell'impasto e terminate disponendo le mele in posizione quasi verticale e a raggiera sulla torta.
Cospargete di zucchero e cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Prima di sfornare la torta fate sempre la prova stecchino!
Volendo potete anche sostituire la mele con le pere.