Plumcake al profumo di limone
Il plumcake al profumo di limone è un dolce soffice e delicato ideale per la colazione o la merenda. Lo si prepara in pochissimo tempo e con pochi ingredienti.
Questo impasto si presta a molte varianti: potete infatti sostituire la buccia di limone con la buccia d'arancia, oppure aromatizzare l'impasto con della vaniglia, con una fialetta di rhum o di mandorla. Per una versione un po' più golosa si possono aggiungere all'impasto del cacao e delle gocce di cioccolata.
COSA VI SERVE
- 250 g di farina 00
- 3 uova
- 170 g di zucchero
- 250 g di panna liquida da montare (o 200 g di panna e 50 g di latte)
- 1 bustina di lievito
- scorza grattugiata di uno o due limoni (ed il succo se si vuole un gusto più deciso)
COME FARE
Con l'aiuto delle fruste elettriche o di una planetaria montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la panna e continuate a montare a bassa velocità.
Unite la farina, il lievito e la scorza di limone e mescolate ancora.
Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
Cuocete in forno statico a 170° per 40/45 minuti.
Utilizzate sempre limoni o arance biologici, con buccia edibile!