Cosa vi serve 

(dose per 350/400 g di pasta)

• 200 g di ricotta
• 60 g di pecorino romano
• scorza grattugiata di un limone non trattato
• basilico
• pepe

Come fare

Mentre la pasta cuoce, in una ciotola mescolate la ricotta, il pecorino grattugiato, la scorza di limone ed il basilico spezzettato con le mani.

Conservate un po' di acqua di cottura della pasta.

Scolate la pasta, versatela nella ciotola con il condimento, aggiungete un po' di acqua di cottura e mescolate fino ad amalgamare bene il tutto.

Aggiustate di sale se necessario, spolverate con un po' di pepe ed eventualmente di scorza di limone e servite.