Cosa vi serve

• 250 g di farina 00
• 250 g di farina Manitoba
• 250 ml di latte
• 1 uovo
• 50 g di burro morbido
• ½ cubetto di lievito di birra
• estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
• 80 g di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 100 g di gocce di cioccolato
• latte per spennellare

Come fare

Prima di tutto mettete le gocce di cioccolato nel freezer e lasciatele fino al momento di utilizzarle.

Con l'aiuto di una planetaria mescolate per circa un minuto il latte, lo zucchero ed il lievito sbriciolato.

Unite le farine, l'uovo ed il sale ed impastate per qualche minuto. Infine aggiungete all'impasto il burro a pezzetti e la vaniglia e continuate ad impastare.

Ribaltate l'impasto sulla spianatoia e formate una palla da mettere a lievitare, con la chiusura sotto, in una ciotola coperta. Fate riposare fino al raddoppio.

Una volta che l'impasto si è gonfiato incorporate un po' alla volta le gocce di cioccolato congelate e formate delle palline di circa 50 g l'una.

Sistemate i panini su una teglia rivestita di carta forno e lasciateli lievitare ancora per un'oretta.

Prima di infornare spennellate la superficie con del latte e cuocete in forno ventilato a 180/190° per 15/20 minuti circa.

Di solito preparo i Pangoccioli e li congelo, in modo da averli pronti per la colazione o la merenda.