Muffin di zucca e gocce di cioccolato
E' iniziata ormai da un po' la stagione della zucca. E' un frutto (ebbene sì, è un frutto perché nasce da un fiore e ha i semi) che a casa nostra non manca mai.
E' perfetto sia per preparare piatti salati, ma anche per ricette dolci. Come per questi buonissimi muffin di zucca e gocce di cioccolato. Morbidissimi, gustosissimi e profumatissimi.
Ottimi a colazione o a merenda, ravvivano la tavola e si abbinano perfettamente ai colori autunnali!!!
Cosa vi serve
(per circa 10 muffin)
- 110 g di farina 00
- 110 g di farina integrale
- 100 g di burro morbido tagliato a pezzetti
- 1 uovo
- 220 g di zucca cotta (a vapore o al forno)
- 110 g di zucchero di canna
- mezza bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 80/100 g di gocce di cioccolato
- ½ cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
Come fare
Con l'aiuto delle fruste elettriche o di una planetaria mescolate il burro, l'uovo e lo zucchero.
Aggiungete la zucca cotta, le farine, il lievito ed un pizzico di sale.
Una volta che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e non ci sono grumi, versate nell'impasto le gocce di cioccolato e mescolate. Se il composto lo richiede, aggiungete uno o due cucchiai di latte.
Riempite degli stampini da muffin fino quasi al bordo, con l'aiuto di un porzionatore per gelato o con due cucchiai. Aggiungete qualche goccia di cioccolato sulla superficie come decorazione.
Cuocete in forno statico a 180° per 20/22 minuti circa.
Se vi piace potete aggiungere all'impasto mezzo cucchiaino di cannella in polvere per un gusto più intenso ed "autunnale".
Potete utilizzare la varietà di zucca che preferite; io di solito utilizzo la Butternut (quella a forma di "pera") ma questa volta ho usato la Hokkaido (quella tonda con la buccia arancione brillante).