Burro di mele
Il nome può trarre in inganno; si chiama burro, ma in realtà burro non è. E' una preparazione davvero molto semplice, dalla consistenza cremosa e "burrosa". Gli ingredienti sono due: le mele ed il limone (scorza e succo).
Lo si può mangiare da solo, come se fosse una mousse, oppure spalmato sul pane. Si può aggiungere allo yogurt o lo si usa per farcire una crepe o un pancake.
Lo si può anche utilizzare nell'impasto di torte e muffin, al posto dell'olio o del burro; io personalmente non ho ancora provato, ma sicuramente sperimenterò presto!
Il burro di mele si conserva in frigo per qualche settimana in un vasetto di vetro.
Cosa vi serve
- 750 g di mele
- 1 limone bio
- ¼ di cucchiaino di vaniglia in polvere
Come fare
Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi; il loro peso dovrà essere di circa 500 g.
Versatele in una pentola abbastanza capiente, unitevi la scorza e il succo di un limone e la vaniglia.
Accendete il fuoco e cuocete con un coperchio, a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per circa un'ora o comunque finché le mele non si saranno quasi sciolte.
Con l'aiuto del Minipimer frullate i pezzettini di mela rimasti e cuocete ancora per circa una decina di minuti.
Mettete il burro di mele ancora caldo in un vasetto di vetro sterilizzato.
Se durante la cottura delle mele vi sembra che il composto sia troppo denso, potete aggiungere uno o due cucchiai di acqua.