Brioches con la marmellata
Cosa c'è di meglio che fare colazione con delle soffici brioches ripiene di marmellata? La giornata avrà tutto un altro sapore!
Questi cornetti morbidi si preparano abbastanza velocemente, con una sola lievitazione. Io li farcisco con la marmellata, ma si possono anche riempire con della crema spalmabile alla nocciola.
Le brioches si mantengono fresche anche il giorno dopo, soprattutto se scaldate un pochino nel fornetto o nel microonde.
Nella ricetta vengono usati 2 tuorli; e con gli albumi che fare? I muffin di albumi ovviamente!!!
Cosa vi serve
300 g di farina
- 2 tuorli
- 30 g di zucchero
- 150 g di latte
- 60 g di burro morbido
- 12 g di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- Marmellata a piacere per farcire
Come fare
Nella ciotola della planetaria inserite lo zucchero, il latte, il burro morbido, il lievito e i tuorli e mescolate.
Unite poi la farina ed un pizzico di sale ed impastate per qualche minuto con il gancio a K.
Ribaltate l'impasto sulla spianatoia infarinata e stendetelo con un mattarello dandogli la forma di un rettangolo (spessore circa 1/2 cm). Tagliate il rettangolo in due per il senso della lunghezza utilizzando una rotella per la pizza e poi ricavate dei triangoli.
Mettete un cucchiaino di marmellata nella parte più larga del triangolo ed avvolgetelo su se stesso dandogli la forma del cornetto.
Disponete le brioches su una teglia ricoperta di carta forno e lasciate lievitare per circa 2 ore.
Cuocete in forno statico a 180° per 15/20 minuti circa.
Una volta cotte si possono congelare per averle sempre a disposizione, magari per una bella e profumata colazione.