Blondie alle fragole
La blondie alle fragole è una torta estiva soffice e fresca, a base di burro, zucchero di canna (che conferisce al dolce un colore ambrato), uova, farina e fragole.
Per renderla più golosa potete arricchire l'impasto con delle gocce di cioccolato bianco.
La ricetta originale prevede la cottura in una teglia quadrata o rettangolare per poterla poi tagliare a quadratini (come i "famosi" brownies al cioccolato); ma siete liberi di utilizzare anche una tortiera rotonda.
La versione che vi propongo è a base di fragole, ma la torta è buonissima anche con le pesche, le albicocche, le ciliegie o i mirtilli. Largo alla fantasia quindi!!!!
Cosa vi serve
- 150 g di burro a pezzi
- 160 g di zucchero di canna
- 2 uova
- 200 g di farina 00
- 8 g di lievito per dolci in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 200 g di fragole a pezzi
- zucchero a velo
Come fare
Preriscaldate il forno a 180° (modalità statica) e foderate con carta forno una teglia rettangolare (26 x 32 cm).
Tagliate le fragole a pezzetti.
Lavorate il burro fino a renderlo cremoso.
Aggiungete lo zucchero di canna e mescolate con l'aiuto di una frusta.
Aggiungete le uova una alla volta e mescolate; infine aggiungete la farina, il lievito e lo zucchero vanigliato.
Una volta ottenuto un composto omogeneo e senza grumi, versatelo nella teglia e stendetelo con l'aiuto di una spatola. Distribuite sull'impasto le fragole, premendo leggermente per farle sprofondare.
Cuocete in forno statico a 180° per 20-25 minuti.
Una volta raffreddata tagliate la torta a quadratini e spolverizzateli con lo zucchero a velo.
Per rendere la torta più golosa potete arricchire l'impasto con delle gocce di cioccolato bianco.
Se avete il Bimby
Preriscaldate il forno a 180° (modalità statica) e foderate con carta forno una teglia rettangolare (26 x 32 cm).
Mettete nel boccale il burro e sciogliete: 3 minuti / 60 gradi / velocità 2.
Aggiungete lo zucchero di canna e mescolate: 1 minuto / velocità 2.
Unite le uova e amalgamate: 1 minuto / velocità 3.
Aggiungete la farina, il lievito e lo zucchero vanigliato e impastate: 1 minuto e 30 secondi / velocità 4. Trasferite l'impasto nella teglia preparata e, con la spatola, stendetelo in maniera uniforme fino a ricoprire tutta la superficie della teglia.
Distribuite sull'impasto le fragole tagliate a pezzettini, premendo leggermente per farle affondare.
Cuocete in forno caldo per 20-25 minuti a 180°. Togliete con attenzione dal forno e lasciate raffreddare completamente prima di sformare e tagliare in quadratini.
Servire spolverizzando, a piacere, con zucchero a velo.
Per rendere la torta più golosa potete arricchire l'impasto con delle gocce di cioccolato bianco.